あらすじ・概要

老舗レストラン「La cene（ラ・セーヌ）」＝「最後の晩餐」へ、一人の客が現れた。注文した料理に評価を下し、「ここはレストランではない」と言い放つ男の名は沢渡翔、実はオーナーに雇われた新しいギャルソンだった。やがて問題を抱えた店の改革に乗り出す。彼が目指す“本当のサービス”とは!?

カバー　1
目次　4
Table1　想像の翼　5
Table2　逆転の『クロス・カウンター』　51
Table3　最高のテーブル　87
Table4　バーテンダーの仕事　119
Table5　竃の余韻　147
Table6　パテ・アンクルートの想い　175
奥付　203